مدلسازی ساختاری تفسیری تولید ناب -سبز یکپارچه در صنایع غذایی
نویسندگان
1 گروه مدیریت صنعتی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران.
2 گروه مدیریت، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران.
3 گروه مدیریت، واحد ارومیه، دانشگاه آزاد اسلامی، ارومیه، ایران.
4 گروه مدیریت صنعتی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
5 گروه مدیریت، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران.
doi
چکیده
هدف تحقیق مدلسازی ساختاری تفسیری تولید ناب -سبز یکپارچه در صنایع غذایی است. این پژوهش از لحاظ هدف کاربردی، از لحاظ ماهیت اکتشافی است. مشارکتکنندگان در تحقیق را صاحبنظران تولید در صنایع غذایی به تعداد 14 نفر تشکیل میدادند که با استفاده از نمونهگیری هدفمند از نوع قضاوتی انتخاب شدند. در پردازش اطلاعات از روشهای دلفی در EXCEL و تحلیل اثرات متقابل ساختاری نرمافزار MICMAC استفاده شد. بر اساس تحلیل دلفی، شاخصهایی مانند حذف اتلاف، بهبود مستمر، مدیریت کیفیت جامع، استانداردسازی فرآیندها و کاهش زمان راهاندازی ماشینآلات بهعنوان عوامل کلیدی در بهینهسازی تولید سبز-ناب شناخته شدند. این شاخصها، نهتنها موجب افزایش بهرهوری در صنایع غذایی میشوند، بلکه از منظر زیستمحیطی نیز نقش مهمی در کاهش مصرف منابع و کاهش آلایندهها ایفا میکنند. تکنیک ساختاری تفسیری نشان داد که برخی از مؤلفهها، مانند "مواد اولیه سازگار با محیطزیست" و "طراحی محصول سبز"، بهعنوان مؤلفههای زیربنایی عمل کرده و تأثیر قابلتوجهی بر سایر بخشهای تولید دارند. این پژوهش نشان داد که اجرای تولید سبز-ناب، مستلزم تعامل و هماهنگی میان بخشهای مختلف تولید و مدیریت است. صنایع غذایی میتوانند با بهرهگیری از یافتههای این تحقیق، سیاستهای کارآمدتری را در راستای بهبود فرآیندهای تولید، کاهش اثرات زیستمحیطی و افزایش رقابتپذیری اتخاذ کنند. بهکارگیری این رویکرد، میتواند الگوی موفقی برای سایر صنایع نیز باشد و در مسیر توسعه پایدار و اقتصادی کشور نقشی کلیدی ایفا کند.
