اثر روغن فرار آویشن شیرازی بر روی زمان رشد تاخیری استافیلوکوک طلایی
نویسندگان
1 استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
2 استادیار گروه بهداشت و بیماریهای آبزیان دانشکده دامپزشکی تهران
3 دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
4 دستیار تخصصی شیمی دارویی و عضو هیأت علمی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی
5 دانشیار گروه روانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران (مرکز تحقیقات روانپزشکی) و محقق پژوهشکده گیاهان دارویی
6 استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
7 دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
doi
چکیده
استفاده بیش از حد از نگهدارندههای غذایی شیمیایی که برخی از آنها مشکوک به اثرات سوء سرطانزایی و تراتوژنیک هستند و یا باقیماندههای سمی ایجاد مینمایند، منجر به رویکرد قابل توجه تولیدکنندگان مواد غذایی به جایگزینی نگهدارندههای شیمیایی با انواع طبیعی مانند اسانسهای گیاهی در فرآوردههای غذایی شده است. برای اثبات کاربرد ...
