اثر ترکیبی اسانس دارچین و آویشن شیرازی بر رشد Bacillus cereus در یک مدل غذایی
نویسندگان
1 گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
2 گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زنجان
3 گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
doi
چکیده
مقدمه: Bacillus cereus باکتری غذازاد و اسپورداری است که اغلب در فرآوردههای غذایی مانند گوشت، سبزیجات، سوپ، برنج، شیر و سایر فرآوردههای لبنی میتواند تکثیر نماید. استفاده از اسانس‎های گیاهی از جمله اسانس آویشن شیرازی و دارچین به عنوان نگهدارندههای طبیعی برای غذا رشد بسیاری از باکتریهای بیماریزا را مهار میکنند. هدف: هدف ...
