مطالعه ترکیب شیمیایی اسانس گیاه آفسنطین (Artemisia absinthium) و اثر مهاری اسانس و عصاره‌های آبی، الکلی آن بر برخی از باکتری‌های بیماریزای غذایی

نویسندگان
گندمی نصرآبادی, حسن ID 1
عباس‌زاده, سپیده ID 2
طیار هشتجین, نسرین ID 3
یمرلی, آی ناز ID 4

1 گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

2 دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله

3 گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

4 دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

doi
چکیده

مقدمه: با ارتقای سطح دانش بشر و آگاهی نسبت به مضرات نگهدارنده‌های شیمیایی، ‌تمایل به استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی به خصوص اسانس‌ها و عصاره‌های گیاهی در مواد غذایی افزایش یافته است. هدف: در این مطالعه ترکیب شیمیایی اسانس گیاه آفسنطین و اثر ضدباکتریایی اسانس و عصاره آبی و الکلی (اتانولی و متانولی) آن بر باکتری‌های استافیلوکوکوس ...

کلیدواژه‌ها
آفسنطین, ترکیبات شیمیایی, اسانس, عصاره آبی, عصاره الکلی, فعالیت ضد میکروبی