اثر روغن فرار آویشن شیرازی بر روی احتمال رشد باسیلوس سرئوس در محیط آبگوشت قلب و مغز
نویسندگان
1 دانشیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران
2 استادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران
3 دستیار بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی تهران
doi
چکیده
مقدمه: توجه و علاقه فزاینده به جایگزینی نگهدارندههای شیمیایی (ضدمیکربی و ضداکسیداسیون) با انواع طبیعی، موجب مطالعات زیادی در مورد منابع گیاهی و جستجوی انواع عصارهها و اسانسهای گیاهی شده است، تا بتوان جایگزینی مناسب و طبیعی برای نگهدارندههای شیمیایی پیدا نمود. برای اثبات کاربرد اثرات نگهدارندگی (ضد میکروبی) انواع اسانسهای گیاهی، مطالعه اثرات آنها ...
