مقایسه اثر دو روش استخراج تقطیر با آب و مایکرویو بر ترکیبات شیمیایی شناسایی شده اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculus L.) توسط کروماتوگرافی گازی- طیفسنج جرمی
نویسندگان
1 دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
2 دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
3 مربی گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
doi
چکیده
مقدمه: گیاه ترخون (Artemisia dracunculus L.) سالهاست که به عنوان ادویه استفاده میشود. این گیاه دارای خاصیت ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی بوده و اسانس آن میتواند در صنایع غذایی به عنوان نگهدارندهی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد. برای استخراج اسانسهای گیاهی از بسترشان، روشهای متعددی وجود دارد. روش استخراج اسانس میتواند بر بازده، ...
