بررسی روشهای مختلف خشک کردن گیاه دارویی نعناع فلفلی (Mentha piperita)
نویسندگان
1 مرکز تحقیقات بهداشت و تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی بقیهالله (عج)، تهران، ایران
2 باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران
3 گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
4 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، ایران
doi
چکیده
مقدمه: محصولات کشاورزی و بخصوص گیاهان دارویی میبایست بعد از برداشت مورد فرآوریهای مختلفی از جمله جداسازی اجسام خارجی، شستشو و تمیز کردن، خشک کردن، بستهبندی و غیره قرار میگیرند. یکی از مهمترین مراحل پس از برداشت گیاهان دارویی بخصوص نعناع فلفلی، فرآیند خشک کردن است. هدف: هدف از این مطالعه طراحی یک ...
