فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

سابقه و هدف: ترکیبات فنلی بعنوان مهم‌ترین ماده با خاصیت ضد‌میکروبی و نیز به عنوان اجزای فعال اسانس‌هایی مانند آویشن شیرازی و مرزه شناخته شده‌اند. هدف از مطالعه حاضر ارزیابی تاثیر تیمول بر روی رشد و بیان ژن nor1 در ایزوله‌های آسپرژیلوس فلاووس است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه اثر ضد‌قارچی تیمول بر روی آسپرژیلوس فلاووس مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین ارزیابی میزان بیان ژن nor1 نمونه‌های تحت تیمار با تیمول پس از کشت در محیط اختصاصی YES با روش Real Time- PCR تعیین گردید. یافته‌ها: میزان کمترین غلظت مهارکننده (MIC) تیمول بر روی جدایه‌های آسپرژیلوس فلاووس بین µg/ml 400 تا 200 متغیر بود. آنالیز میزان بیان ژن با روش Real Time- PCR نشان داد که تیمول باعث کاهش بیان ژن nor1 در جدایه‌های آسپرژیلوس فلاووس مورد مطالعه گردید. میزان بیان ژن nor1 در هر یک از جدایه‌های حساس و مقاوم به ترتیب 06/0 و 69/1 درصد محاسبه گردید.نتیجه‌گیری: با توجه به اینکه نخستین مرحله در تولید این توکسین بیان یک آنزیم ردوکتازی ژن nor1 برای تبدیل nor1 (نورسولورینیک اسید) به آفلاتوکسین می‌باشد، لذا عدم بیان آن مسیر تولید توکسین را متوقف می‌نماید. در این مطالعه نشان داده شد که تیمول می‌تواند دارای اثرات مهارکنندگی بر روی رشد  و بیان ژن nor1 داشته باشد. ازآنجایی که آلودگی مواد غذایی به آفلاتوکسین برای سلامت عمومی یک تهدید بشمار می‌رود استفاده از ترکیبات و فراورده‌های طبیعی جهت کاهش آلودگی مواد غذایی امری ضروری می‌باشد.