فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

اساسی‌ترین کاربرد هیدرولیز پروتئینی تأمین نیتروژن برای محیط‌های کشت باکتری می‌باشد. نظر به این که سالانه حدود 200 میلیون دوز واکسن انواع باکتری‌های کلستریدم در کشورما مورد مصرف می‌باشد و برای تولید این دوز واکسن 16تن پروتئین هیدرولیز شده (پپتون) مورد نیاز می‌باشد. در حال حاضر این نیاز از طریق واردات تامین می‌گردد بنابراین دست‌یابی به دانش فنی تولید پپتون از منابع مختلف ارزان قیمت در کشور ضروری می‌باشد. با توجه به توسعه مزارع پرورش کرم ورمی‌کمپوست، ارزانی، دسترس بودن، داشتن پروتئین بالا در بدن، هیدرولیز پروتئین این جانور انجام شد. نمونه کرم‌ها از مزارع اطراف مشهد خریداری شدند برای تخلیه سیستم گوارش کرم‌ها به مدت 24ساعت در ظرف دارای آب و شن تمیز قرار داده شدند. سپس با هموژنیزه کردن آن‌ها در آب برای مدت 30 دقیقه سوسپانسیون همگن و یکنواختی از آنها فراهم شد. به دنبال آن با کلروفرم در دوزمان 30 دقیقه‌ای در شرایط دمای 25 سانتی‌گراد و دمای 60 سانتی‌گراد حذف چربی از بافت پروتئینی انجام شد. با استفاده از فاز بخار اسید کلریدریک شش نرمال در درجه حرارت 110 سانتی‌گراد در مدت 10 ساعت هیدرولیز پروتئین انجام شد. خشک کردن کامل نمونه در مدت 3 ساعت تحت شرایط خلاء با فشار یک بار در درجه حرارت 70 سانتی‌گراد انجام شد. در این پژوهش از مقدار اولیه gr 10 از کرم‌های ورمی کمپوست مقدار سه گرم پپتون تولید گردیده است. این مقدار پروتئین هیدرولیز تولید شده برابر 30% از وزن اولیه کرم‌ها بوده است.