فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

غنی‌سازی ترکیب اسیدهای چرب گوشت طیور، یک مسئله مهم است. این آزمایش به‌منظور تأثیر رنگ‌دانه آلگاسان بر ترکیب اسیدهای چرب گوشت بلدرچین ژاپنی با چهار تیمار، سه تکرار و 17 جوجه در هر تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. جیره‌های آزمایشی شامل: 1- جیره پایه (شاهد)، 2- جیره پایه + 1/0 % پودر آلگاسان (A1)، 3- جیره پایه + 2/0 % پودر آلگاسان (A2)، 4- جیره پایه + 3/0 % پودر آلگاسان (A3) بودند. در سن 38 روزگی، برای تعیین پروفیل اسیدهای چرب گوشت، دو قطعه بلدرچین نر به‌صورت تصادفی از هر تکرار انتخاب و کشتار شدند. داده‌های حاصل با نرم‌افزار SAS آنالیز و میانگین فرآسنجه‌ها با آزمون توکی مقایسه شدند. نتایج نشان داد که تیمار شاهد، بیشترین میریستولئیک (245/0 %)، اسید الائیدیک (260/0 %) و اسید لینولئیک ترانس (150/0 %)، تیمار A1 بیشترین اسید هپتادکانوئیک (160/0 %)، اسید اولئیک (350/35 %) و مجموع اسیدهای چرب با یک پیوند غیراشباع (035/43 %) و کمترین اسیدهای چرب امگا 6 (060/30 %)، تیمار A2 بیشترین اسید ایکوزامنوئیک (185/0 %)، اسید لینولئیک سیس (185/30 %)، اسیدهای چرب امگا 6 (485/32 %) و مجموع اسیدهای چرب با چند پیوند دوگانه (100/33 %) و تیمار A3 بیشترین اسید لینولنیک ترانس (200/0 %) را داشتند (05/0≥P). در کل، نتایج تحقیق حاضر نشان می‌دهد که رنگ‌دانه آلگاسان در سطح 1/0 % جیره می‌تواند در بهبود پروفایل اسیدهای چرب گوشت بلدرچین موثر باشد.