بررسی چهار گروه آنتیبیوتیکی شایع در بافت عضله و جگر مرغهای کشتاری تهران به روش LC-MS/MS
نویسندگان
1 استادیار ، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل ، ایران
2 استادیار ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل ، ایران
3 دانش آموخته رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل ، ایران
4 استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، تهران ، ایران
5 دانشیار ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل ، ایران
doi
10.22092/vj.2019.125604.1565چکیده
آنتیبیوتیکها در طول دوره پرورش طیور استفاده میگردد وحضور بیش از حد مجاز باقیماندهها آنها در گوشت طیور سبب مقاومت دارویی میکروبی، ازدیاد حساسیت و... میگردد. در مطالعه حاضر باقی مانده آنتیبیوتیکهای مختلف از جمله کوئینولونها، ماکرولیدها و فلورفنیکول مجموعا 8 آنتیبیوتیک (4 گروه دارویی) در بافت عضله و کبد 90 نمونه که در اوایل سال 1397 از 13 کشتارگاه و 13 گله مجزا با روش احتمالی تصادفی سیستماتیک جمعآوری و با روش کروماتوگرافی مایع با طیف سنج جرمی Tandem mass طبق روش استخراج و جداسازی گرنللی و همکارن بررسی شد. نهایتا از خانواده ماکرولیدها لینکومایسین و از خانواده کوینولینها انروفلوکساسین، سیپروفلوکساسین در نمونهها موجود یافت شدند طوریکه بیشترین فراوانی به ترتیب متعلق به انروفلوکساسین، لینکومایسین و سیپروفلوکساسین بود و بصورت معنیداری این نسبت در هر دو ماتریکس کبد و بافت مرغ نیز دیده میشود. در 24 و 16 درصد موارد نمونههای عضله و کبد فقط یک نوع آنتیبیوتیک شناسایی و در هیچ یک از نمونهها دو نوع آنتیبیوتیک توامان وجود نداشت. هیچ یک از مقادیر مثبت بدست آمده از حد مجاز تعریف شده اداره استاندارد و MRLs اتحادیه اروپا بیشتر نبود.
