فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این آزمایش به منظور بررسی اثر منابع مختلف سلنیوم جیره غذایی به همراه ویتامین E بر کیفیت تخم‌ بلدرچین انجام شد. پرنده­ها جیره­های آزمایشی را به مدت هشت هفته تغذیه کردند. تخم­های بلدرچین در پایان دوره خوراک­دهی جمع­آوری و به مدت 15 و 30 روز در دو دمای C°5 یا C°22 نگهداری و از لحاظ کیفیت داخلی تجزیه شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به روش فاکتوریل2×3 با چهار تکرار و 24 تخم در هر تکرار انجام شد. فاکتورهای آزمایش شامل سه نوع جیره غذایی (پایه، 4/0 میلی­گرم سلنیوم معدنی (سلنیت سدیم) و 120 میلی­گرم ویتامین E­، و 4/0 میلی­گرم سلنیوم آلی (سلپلکس) و 120 میلی­گرم ویتامین E­ در کیلوگرم جیره) و دو دمای نگهداری (C°5 و C°22) بودند. صفات کیفی تخم شامل کاهش وزن تخم، ارتفاع و pH سفیده، واحد هاو، شاخص زرده، pH زرده و مالونیل آلدئید زرده اندازه­گیری شد. افزودن هر دو منبع آلی و معدنی سلنیوم در جیره غذایی سبب کاهش درصد افت­ وزن تخم، افزایش ارتفاع سفیده، واحد هاو و شدت رنگ زرده در مقایسه با گروه شاهد شد (05/0 p p ). شاخص واحد هاو بعد از 30 روز نگهداری در دمای C°5 (4/80) نسبت به دمای C°22 (5/77) به طور معنی­داری بیشتر بود. درصد افت ­وزن و pH سفیده در دمای C°5 (به ترتیب 6/1 و 7/8) نسبت به دمای C°22 (به ترتیب 3/7 و 3/9) کاهش نشان داد (05/0> p ). افزودن سلنیوم به جیره غذایی با بهبود کیفیت سفیده و کاهش پراکسیداسیون چربی زرده سبب ماندگاری بیشتر تخم بلدرچین در دوره نگهداری می­شود.