فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

کلم بروکلی (Brassica oleracea var. Italica) یک گیاه شناخته شده و مناسب برای آب و هوای سرد و خنک از خانواده Brassicaceae است. این گیاه منبع خوبی برای تغذیه ای است. کشت کلم بروکلی شامل بسیاری از متابولیت های ثانویه حیاتی، به ویژه آنهایی که حاوی گلوکوزینولات ها و محصول تجزیه آنها هستند، می باشد. مهم ترین متابولیت دارویی ...