فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

سامانه‌های فرآوری گوشت مرغ با توجه به تولید حجم زیادی از ضایعات، منبع عظیمی از مواد با ارزش هستند. یکی از کارآمدترین رویکردها برای مدیریت صحیح و تبدیل ضایعات به مواد با ارزش افزوده، اجرای رویکرد اقتصاد زیستی چرخه‌ای تحت چارچوب پالایشگاه‌های زیستی است. پژوهش حاضر دو پالایشگاه زیستی مبتنی بر ضایعات مرغ را بررسی می‌کند. مسیر اول به تولید گوشت مرغ و تولید عایق صوتی از پر مرغ می‌پردازد. مسیر دوم به تولید گوشت مرغ، عایق صوتی و تولید بیودیزل و گلیسرول از ضایعات چربی مرغ تمرکز دارد. در این پژوهش برای ارزیابی چرخه زندگی از نرم افزار سیماپرو و روش رسپی استفاده شد. نتایج این پژوهش نشان داد که دومین مسیر، عملکرد زیست محیطی بهتری را در مقایسه با مسیر اول نشان می‌دهد. این مسیر در مقایسه با مسیر اول یک کاهش 92/21 درصدی را  در کل اثرات منفی زیست محیطی ناشی از تولید گوشت مرغ از خود نشان داده است. تولید هر تن گوشت مرغ در راستای مسیر اول منجر به خسارت 3-10×83/6 دالی به سلامت انسان، 5-10×81/6 گونه در سال به زیست‌بوم و 101 دلار به منابع می‌شود. این در حالی است که تولید در راستای مسیر دوم منجر به کاهش 26/23 درصدی در خسارت به سلامت انسان، 48/24 درصدی در خسارت به زیست‌بوم و 76/17 درصدی در خسارت به منابع شده است. بنابراین، حرکت به سمت تولید تحت مسیر دوم یعنی تولید مواد متنوع‌تر، علاوه بر مدیریت ضایعات، به شکل قابل‌ملاحظه‌ای در کاهش خسارت‌های زیست‌محیطی ناشی از تولید گوشت مرغ نقش دارد.