فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

روش تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI)، یکی از روش­های غیرمخرب تعیین کیفیت و بلوغ میوه‏ها است، که با پروتکل‏های متفاوتی، تراکم و ساختاری که اتم‏های هیدروژن در آن قرار گرفته را نشان می­دهد. در تحقیق حاضر تصاویر MRI گرفته شده با این پروتکل‏ها از بافت گوشت، بخش کوفته شده و هسته میوه بدون آفت و آفت‏زده "به" مقایسه و بهترین پروتکل معرفی شد. به این منظور از 18 عدد میوه "به" بارگذاری شده هنگام انبارداری، با استفاده از دو پروتکل T1 و T2 تصویربرداری تشدید مغناطیسی انجام گردید. بارگذاری‏های میوه "به" در سه سطح نیروی 300، 500 و 700 نیوتن به صورت شبه استاتیکی انجام شده و سپس در دوره­های 30 و 50 روزه در دمای 4 انبارداری شدند. پس از پایان هر دوره انبار­داری عکس­برداری انجام شد. سپس با استفاده از نرم­افزار ImageJ، تضاد تصاویر T1 و T2 از بافت سالم و کوفته شده و دانه میوه‏های "به" بدون آفت، آفت‏زده و بارگذاری شده، تعیین شد. از مقایسه این تصاویر چنین نتیجه­گیری شد که دانه­ها و بافت سالم بدون آفت میوه "به" در تصاویر T1 از تصاویر T2واضح­تر بودند، همچنین کوفتگی ناحیه بارگذاری شده در میوه­های بدون آفت در تصاویر T2قابل تشخیص‏تر از تصاویر T1 بود.