فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در این پژوهش کورکومین، مهم‌‌ترین جزء زردچوبه، با استفاده از روش های تجربی الکتروشیمیایی و روش‌‌های پیشرفته محاسباتی مورد مطالعه قرار گرفته است. رفتار الکتروشیمیایی کورکومین در مخلوط حلال آب و اتانول با استفاده از روش‌‌های ولتامتری چرخه‌‌ای و محاسبات شیمی کوانتومی مورد ارزیابی قرار گرفته است. به منظور محاسبه‌‌ی پارامترهای ترمودینامیکی از جمله تغییرات انرژی آزاد گیبس، تغییرات انتالپی و تغییرات انتروپی واکنش‌‌های اکسایش-کاهش، آزمایشات در پی‌اچ و دماهای مختلف انجام کردید. فرآیند اکسایش-کاهش کورکومین منجر به تولید محصولاتی می‌‌شود که امکان تشکیل محصولات محتمل مورد بررسی قرار گرفت. به منظور تعیین پتانسیل استاندارد ردوکس کورکومین تغییرات تابع گیبس استاندارد مخاسبه گردید و مقادیر پتانسیل استاندارد محاسبه شده در توافق خوبی با مقدار تجربی حاصی شد. تغییرات انرژی حلال‌‌پوشی واکنش مورد مطالعه در این تحقیق نیز با استفاده از روش‌های تجربی و نظری مورد بررسی قرار گرفته است که نتایج حاصل از این دو روش در توافق خوبی با یکدیگر می‌‌باشند.