فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در حالی­که به میزان زیادی ضایعات نان هر ساله تولید می­شود، به دلیل آلودگی به افلاتوکسین، این ضایعات مناسب مصارف غذایی و خوراک دام نیستند. در این پژوهش تولید بیواتانول از ضایعات نان توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه[1] به روش هیدرولیز اسیدی مورد تحقیق قرار گرفت. هیدرولیز اسیدی در دستگاه اتوکلاو انجام شد. اثر غلظت محلول اسیدی و زمان بر میزان گلوکز بررسی گردید. آزمایش­ها در بارگذاری 160 گرم بر لیتر انجام شد. کاهش آلودگی به آفلاتوکسین برای نمونه با بیش­ترین بازده در هیدرولیز اسیدی مورد سنجش قرارگرفت. محلول حاصل از هیدرولیز با استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویزیه برای تولید بیواتانول استفاده­گردید. نتایج نشان داد که اثر متغیرهای غلظت اسید و زمان بر میزان گلوکز در سطح 1% معنی­دار است. هیدرولیز در غلظت محلول اسیدی 1 درصد و زمان 20 دقیقه با گلوکز تولیدی 64/80 گرم بر لیتر بیش­ترین مقدار کربوهیدرات را آزاد می­کند. همچنین هیدرولیز اسیدی به ترتیب باعث کاهش100 درصد و 70/20 درصدی آفلاتوکسین B1 و B2شده است. بیشترین درصد تولید بیواتانول در فاز تخمیر نمونه­های هیدرولیز، مقدار 7/4 (%v/v) بود. [1]. Saccharomyces cerevisiae