بررسی خواصی فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر همی‌سلولز- ژلاتین

نویسندگان

1 دانشیار، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

2 استادیار، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران.

3 کارشناس، گروه علوم و صنایع‌غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

doi
10.22059/ijbse.2018.248621.665022
چکیده

در این پژوهش، فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر همی‌سلولز-ژلاتین با نسبت‌های متفاوت تولید و خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکی آنها مطالعه شد. در نسبت 25/75، همی‌سلولز/ ژلاتین، فیلم‌های‌ ترکیبی تولید شده، در مقایسه با دیگر فیلم‌ها، کمترین نفوذ‌پذیری به بخارآب (g/msPa10-10×59/4 )، کمترین حلالیت در آب (995/29 درصد)، کمترین مقاومت کششی (83/1 مگاپاسکال) و بیشترین درصد کشش در نقطه‌ی پارگی (85/203 درصد) را از خود نشان دادند. همچنین در مقایسه‌ی فیلم‌های ترکیبی تهیه شده با فیلم شاهد (فیلم ژلاتینی، HGa)، مشاهده شد که با افزودن 25 درصد همی‌سلولز میزان حلالیت در آب و همچنین مقاومت کششی فیلم‌ها، کاهش و درصد کشش در نقطه‌ی پارگی دچار افزایش زیادی شد و پس از آن با افزایش نسبت همی‌سلولز، حلالیت و مقاومت کششی رو به افزایش گذاشته و از سوی دیگر درصد کشش در نقطه‌ی پارگی کاهش یافت. با توجه به نتایج به‌دست آمده به نظر می‌رسد ترکیب همی‌سلولز-ژلاتین، مخلوطی مناسب با ویژگی‌هایی قابل توجه برای تولید فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر ‌باشد.