فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

چای از مهم‏ترین گیاهان دارویی به‏شمار می‏رود که تأثیر فراوانی در درمان بیماری‏های قلبی‌ـ‌عروقی و سرطان دارد. فرایند خشک‌شدن برگ چای با جریان هوای گرم صورت می‏گیرد که مصرف انرژی زیادی دارد. هدف از این تحقیق بررسی روند خشک‌شدن برگ چای به‏کمک پیش‏تیمار فراصوت با توان بالا است. برای این منظور از برگ چای رقم هیبرید چینی استفاده شد. آزمایش‏های پیش‌فرایند خشک‌شدن در حمامی فراصوت با توان 70 وات و بسامد 28 کیلوهرتز در 4 سطح زمان موج‏دهی 10، 20، 40 و 60 دقیقه انجام شد. نرخ تغییر محتوای رطوبتی نمونه‏ها با پنج مدل لایه‌نازک خشک‌شدن برازش شد. براساس مقدارهای ضریب تبیین، میانگین مربعات انحراف، و ریشۀ میانگین مربعات خطا، مدل پیج به‏عنوان بهترین مدل برای توصیف رفتار خشک‌شدن برگ چای به‏کمک فراصوت شناخته شد. از مدل پیشنهادشده در این تحقیق می‏توان در مدل‌سازی خشک‏کن‏های ترکیبی‌ـ‌فراصوتی استفاده کرد.