استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار
نویسندگان
1 کارشناس ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان
2 دانشیار دانشگاه صنعتی اصفهان
3 استاد دانشگاه تهران
4 دانشگاه تهران
5 استاد دانشگاه صنعتی اصفهان
6 کارشناس دانشگاه تهران
doi
10.22059/ijbse.2015.54331چکیده
در این تحقیق از پوست تازۀ سه رقم انار معروف ایرانی توسط چهار حلال متفاوت به روش سوکسله عصارهگیری شد. عصارهها برای تشخیص کمّی و کیفی دو نوع تانیکاسید و هفت نوع فیتواستروژن به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) جفتشده با شناساگر مرئیـفرابنفش (UV-Vis) تزریق شدند. همچنین در پژوهش انجامشده راندمان استخراج از پوست سه رقم انار و چهار حلال با یکدیگر مقایسه شدند. کمّیت و کیفیت ترکیبات بررسیشده در عصارهها ازطریق مقایسۀ زمان بازداری استانداردهای متناظر ترکیبات و با روش تزریق استاندارد خارجی به دستگاه مشخص شدند. نتایج آزمایشها نشان داد در میان حلالها مخلوط مساوی از چهار حلال آب، اتانول، استون، و اتیلاستات و در بین ارقام انار رقم پوستگلی ملس ساوه بیشترین میانگین راندمان استخراج را داشتهاند. نتایج آزمایشهای دستگاه کروماتوگرافی بیانگر این است که در بین هفت فیتواستروژن فقط سه فیتواستروژن استریول (تا 45/7 میلیگرم بر 100 گرم پوست تازه)، تستسترون، و استرادیول (تا 43/8 میلیگرم در 100 گرم پوست تازه) در مقدار قابل قبول تقریباَ در تمامی نمونهها شناسایی شدند. در بین دو نوع تانیکاسید، الاجیکاسید در کمیّتی بسیار بالا (تا 0/103 میلیگرم در 100 گرم پوست تازه)، و در تمامی عصارهها و سیرینژیکاسید نیز در اغلب نمونهها شناسایی شدند.
