فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

انروفلوکساسین یکی از آنتی‌بیوتیک‌های پرکاربرد در دامپزشکی است که باقی‌مانده‌ی آن در فرآورده‌های دامی می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به مخاطره اندازد. هدف این مطالعه ارزیابی میزان باقی‌مانده‌ی انروفلوکساسین در گوشت‌ گاو و گوسفند عرضه‌شده در شهر بابلسر با استفاده از روش‌های مهاری میکروبی ساده و الایزا بود. در این پژوهش ۳۶۰ نمونه گوشت شامل ۱۸۰ نمونه‌ی گاوی و ۱۸۰ نمونه‌ی گوسفندی به‌طور تصادفی جمع‌آوری و آزمایش‌شدند. نتایج آزمون مهاری میکروبی ساده نشان داد که ۳۰% از نمونه‌ها واجد باقی‌مانده‌ی آنتی‌بیوتیکی بودند (۳۵% گاوی و ۲۵% گوسفندی). آزمون الایزا وجود انروفلوکساسین را در ۵% نمونه‌ها تأیید‌ کرد که فراوانی مشابهی در هر دو نوع گوشت مشاهده شد (0/05p > ). میانگین غلظت انروفلوکساسین در نمونه‌های گوسفندی 3/6 ± 107/3 میکروگرم در کیلوگرم و بالاتر از نمونه‌های گاوی (8/7 ± 75/7 میکروگرم در کیلوگرم) بود. تمامی نمونه‌های مثبت گوشت گوسفندی مقادیری بالاتر از حد مجاز (100 میکروگرم در کیلوگرم) داشتند، در حالی که نمونه‌های گاوی از این حد فراتر نرفتند؛ هرچند تفاوت آماری این توزیع (آزمون فیشر) در سطح 0/05 معنی‌دار نبود. این نتایج نشان‌دهنده ضرورت پایش مستمر باقی‌مانده‌ی‌ آنتی‌بیوتیکی در فرآورده‌های دامی و رعایت دقیق دوره‌ی پرهیز دارویی به‌ویژه در دام‌های سبک است تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین‌شود.