فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

گونه‌های سودوموناس از جمله میکروارگانیسم‌های غالب در بسیاری از مواد غذایی خام و فرآوری‌شده است. برخی گونه‌های آن عامل عفونت‌های فرصت‌طلب انسانی هستند و مقاومت آنتی‌بیوتیکی بالای برخی جدایه‌های سودوموناس، نگرانی‌هایی را در حوزه سلامت عمومی ایجاد کرده است. هدف از این پژوهش، بررسی شیوع سودوموناس در تخم و گوشت پرندگان عرضه‌شده در شهرستان تهران و مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها است. ابتدا 250 نمونه (150 نمونه تخم طیور و 100 نمونه گوشت طیور) به‌صورت تصادفی از مراکز عرضه در شهرستان تهران جمع‌آوری و جهت بررسی میزان آلودگی به آزمایشگاه منتقل شد. روش آماری تجزیه و تحلیل داده‌ها، آزمون مربع‌کای و تست دقیق فیشر بود. نتایج نشان داد، از مجموع 250 نمونه، 30 نمونه (12 درصد) به سودوموناس آلوده بودند. از 100 نمونه گوشت طیور، 17 نمونه (17 درصد) گوشت مرغ، 4 نمونه (4 درصد) گوشت بوقلمون، 2 نمونه (2 درصد) گوشت شترمرغ و گوشت بلدرچین 1 نمونه (1 درصد) به سودوموناس آلوده بود. از مجموع 150 نمونه تخم پرندگان، 3 درصد مربوط به تخم‌مرغ و تخم بوقلمون بود. ارزیابی‌ها نشان داد، بین میزان آلودگی به گوشت و تخم طیور ارتباط آماری معنی‌داری وجود ندارد (p>0/05). نتایج ارزیابی آنتی‌بیوگرام نشان داد، بیشترین مقاومت آنتی‌بیوتیکی برای تتراسایکلین (100 درصد) و آمپی‌سیلین (33/93 درصد) بود. نتایج این مطالعه نشان داد که گوشت و تخم طیور می‌توانند منبع بالقوه‌ای برای آلودگی به سودوموناس باشند. بنابراین، رعایت بهداشت در مراحل تولید، نگهداری و مصرف، به‌ویژه پرهیز از مصرف مواد پروتئینی خام، می‌تواند خطرات مرتبط با این باکتری را کاهش دهد.