مروری بر انواع پریبیوتیکهای برپایهی مخمر، شاخصهها، ترکیبات فراسودمند و مکانیزم اثر آنها بر فراسنجههای رشد و سلامت در طیور
نویسندگان
1 گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
2 گروه زیستشناسی، واحد مشهد، دانشگاه آزاد اسلامی، مشهد، ایران
3 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
4 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
5 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
6 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
7 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
8 مرکز پژوهشهای صنعتی و معدنی، خوشه صنعتی زیستفناور آرکا، مشهد، ایران
doi
10.22034/nfvm.2024.416769.1204چکیده
امروزه بهدلیل سوء مصرف آنتیبیوتیکها، پیدایش میکروارگانیسمهای بیماریزای مقاوم به آنتیبیوتیکها تهدید جدی برای سلامت طیور تلقی میشود. از این رو کاهش مصرف آنتیبیوتیکها و استفاده از جایگزینهای آنتیبیوتیک یکی از راهکارهای اصلی جهت مبارزه با مقاومت آنتیبیوتیکی بهشمار میآید. در این میان، پریبیوتیکهای بر پایه مخمر بهعنوان یکی از بهترین جایگزینهای آنتیبیوتیکها مطرح شده است. از مهمترین پریبیوتیکهای بر پایه مخمر میتوان به مخمر هیدرولیز شده، مخمر نیمه هیدرولیز شده، مخمر غیر فعال، دیواره سولی مخمر، عصاره مخمر و مخمر اتولیز شده اشاره کرد. پریبیوتیکهای بر پایه مخمر حاوی ترکیبات فراسودمندی نظیر ویتامینهای گروه B، بتا کاروتن، ارگسترول، اسکوربیک اسید، پلیآمینها، مایکوسینها، آنزیمها، بتاگلوکانها و مانان الیگوساکاریدها هستند که بسته به روش تولید و فرآوری مقادیر این ترکیبات در محصول نهایی متفاوت خواهد بود. پریبیوتیکهای بر پایه مخمر در مقابل شرایط اسیدی و قلیایی دستگاه گوارش مقاوم بوده، و از طریق غیر فعال کردن میکروارگانیسمهای بیماریزا، بهبود سیستم ایمنی، تحریک رشد پروبیوتیکها، کمک به استقرار فلور میکروبی مفید در دستگاه گوارش، تحریک تولید اسیدهای چرب فرار، کاهش اسیدیته روده، بهبود رشد و تمایز پرزهای روده، تحریک تولید آنزیمها، افزایش تولید پپتیدهای ضد میکروبی راندمان تولید را در طیور بهبود میبخشند. پریبیوتیکها همچنین تأثیر بسزایی در کاهش ضریب تبدیل و کاهش تلفات ایفا میکنند.
