دوره و شماره: دوره: 5 شماره: 17
تعداد مقالات: 9

بررسی تاثیرات کربناته کردن و آب پرتقال بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی آب هویج پاستوریزه

صفحه 1 - 8   دوره 5    شماره 17

اثرات دمای نگهداری به حالت انجماد بر میزان تجمع و پراکنش برخی فلزات سنگین در ماهی کفال پشت سبز(Liza dussumieri)

صفحه 1 - 59   دوره 5    شماره 17

مقایسه کیفیت بافت دو واریته سیب و ارزیابی دقت در اندازه گیری دو دستگاه ماگنس تایلور و فشار سنج میوه

صفحه 9 - 16   دوره 5    شماره 17

تعیین زمان بهینه رسیدن پنیر سفید ایرانی با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 17 - 26   دوره 5    شماره 17

تولید دی استیل درفرایند تخمیرغیرمداوم با استفاده ازکشت های آغازگر لاکتیکی

صفحه 27 - 39   دوره 5    شماره 17

بررسی خواص ضد میکروبی، فیزیکی و مکانیکیِ فیلم های خوراکی تولید شده از کیتوزان محتوی اسانس های آویشن و میخک

صفحه 41 - 50   دوره 5    شماره 17

اثر دوره انبارمانی و افزودنی طبیعی قره‌قاط بر کیفیت چای ایرانی(Camellia sinensis)

صفحه 51 - 58   دوره 5    شماره 17

بررسی میزان آسیب سیب زمینی تحت بارگذاری دینامیکی

صفحه 69 - 80   دوره 5    شماره 17

بررسی اثرات جایگزینی نسبی نمک NaClبا نمک KCl بر شمارش کلی میکروارگانیسم‌ها، کپک، مخمر، کلی فرم،اسیدیته و خصوصیات ترکیبی درپنیر سفیدUF

صفحه 81 - 89   دوره 5    شماره 17
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس