دوره و شماره: دوره: 4 شماره: 2
تعداد مقالات: 16

بررسی اثر پودر خردل زرد بر گرانروی ، پایداری تعلیق ، تندی و ویژگی های حسی سس مایونز

صفحه 14 - 34   دوره 4    شماره 2

بررسی ویژگی های مخلوط آرد گندم ارقام مختلف وسمولینای گندم دوروم با هدف افزایش کیفیت محصولات خمیری

صفحه 1 - 13   دوره 4    شماره 2

بررسی خصوصیات جریان پذیری خمیر خرما

صفحه 35 - 49   دوره 4    شماره 2

بررسی میزان بلانکیت در آب نبات تولیدی در کارگاه های شهرستان بجنورد طی سال 1388

صفحه 64 - 79   دوره 4    شماره 2

بررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی

صفحه 50 - 63   دوره 4    شماره 2

اثرات اشعه ی گاما و انجماد بر بار میکروبی و خواص فیزیکو شیمیایی گوشت ماهی قزل آلا

صفحه 80 - 93   دوره 4    شماره 2

کاربرد بیورئولوژی در طراحی فرآیندهای زیستی

صفحه 102 - 112   دوره 4    شماره 2

تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گازکروماتوگرافی

صفحه 94 - 101   دوره 4    شماره 2

بررسی اثر اختلاط آرد جو بدون پوشینه با آرد گندم بر خصوصیّات حسّی و تغذیه‌ای نان بربرى

صفحه 1 - 11   دوره 4    شماره 2

بررسی میزان آفلاتوکسین توتال در برنج مصرفی مشهد در دو فصل تابستان و زمستان

صفحه 11 - 17   دوره 4    شماره 2

تعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان، شوشتر و چابهار

صفحه 17 - 24   دوره 4    شماره 2

بررسی نقش بیولوژیک عصاره‌ی زعفران در تحریک فعالیت ضد میکروبی انتروکوکوس هایرائی

صفحه 25 - 38   دوره 4    شماره 2

بررسی تأثیر پارامترهای زمان هموژنیزاسیون و غلظت بر ویژگی‌های امولسیون کنندگی پروتئین آب پنیر تغلیظ شده

صفحه 35 - 45   دوره 4    شماره 2

تأثیر ویژگی‌های امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی

صفحه 45 - 55   دوره 4    شماره 2

ارزیابی تاثیر فرمولاسیون‌های ترکیبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره

صفحه 55 - 65   دوره 4    شماره 2

مقایسه‌ی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی سه نوع چای عمده‌ی وارداتی موجود در سطح شهر مشهد در طی سال 1388

صفحه 65 - 72   دوره 4    شماره 2
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس