دوره و شماره: دوره: 6 شماره: 20
تعداد مقالات: 10

پایداری نوشابه های غیر الکلی گاز دار حاوی سوکروز و شربت ذرت غنی از فروکتوز در طول دوران نگهداری

صفحه 11 - 21   دوره 6    شماره 20

نقش گلیسرول بر برخی ویژگی های فیزیکی مکانیکی فیلم پروتئینی ایزوله سویا

صفحه 1 - 10   دوره 6    شماره 20

اثر افزودن سبوس برنج بر ویژگی های رئولوژیک خمیر و بافت نان بربری

صفحه 23 - 31   دوره 6    شماره 20

تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه ها به منظور تبدیل و فراوری

صفحه 33 - 43   دوره 6    شماره 20

بررسی تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر پایداری رنگ کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد)

صفحه 45 - 51   دوره 6    شماره 20

تعیین اثر فرآیند انجماد کند، زمان نگهداری در انجماد و روشهای رفع انجماد بر ویژگی های حسی نان های سنگک و بربری

صفحه 65 - 75   دوره 6    شماره 20

روش های مختلف اندازه گیری بیاتی نان

صفحه 53 - 63   دوره 6    شماره 20

بررسی ترکیبات مغذی و اسیدهای چرب عضلات کپور معمولی (Cyprinus carpio) و کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella)

صفحه 77 - 83   دوره 6    شماره 20

بررسی تاثیر روش های مختلف آماده سازی و خشک کردن خورشیدی بر کیفیت برگه گوجه فرنگی

صفحه 97 - 105   دوره 6    شماره 20

بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا

صفحه 85 - 96   دوره 6    شماره 20
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس