دوره و شماره: دوره: 7 شماره: 26
تعداد مقالات: 13

تأثیر سیستم‌های مختلف تغذیه‌ای (آلی، شیمیایی، تلفیقی) و باکتری های افزاینده رشد (PGPR) برعملکرد دانه، روغن و اسیدهای چرب آفتابگردان

صفحه 1 - 11   دوره 7    شماره 26

بهبود کیفیت خمیر و ماکارونی تازه تولید شده از آرد نول با استفاده از هیدروکسی پروپیل سلولز

صفحه 11 - 20   دوره 7    شماره 26

بهبود خواص ژلاتین پوست کاریچون ماهی (Saurida tumbil) با استفاده از سولفات منیزیم، صمغ کتیرا، گلیسرول، ساکاروز و نیترات آمونیوم در pH های مختلف

صفحه 21 - 32   دوره 7    شماره 26

بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، عطر و طعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیمه‌حجیم (باگت)

صفحه 33 - 40   دوره 7    شماره 26

تأثیر غنی‌سازی با ترکیب NaFeEDTA بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی بیسکویت

صفحه 41 - 49   دوره 7    شماره 26

بررسی و تعیین حداقل غلظت بازدارندگی(MIC) دی استات سدیم بر برخی از میکروارگانیسم های عامل فساد در نوشابه های گاز‌دار در محیط کشت

صفحه 51 - 59   دوره 7    شماره 26

مقایسه تغییرات ترکیب فیزیکو شیمیایی، باکتریایی و خواص حسی ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio فیله شده با شکم خالی طی فرآیند نمک سود خشک

صفحه 75 - 86   دوره 7    شماره 26

ارزیابی ویژگی های عملکردی کربوکسی متیل سلولز تولیدی از تفاله چغندرقند در مقایسه با سایر قوام دهنده ها در سس کچاپ

صفحه 62 - 73   دوره 7    شماره 26

بررسی خواص فیزیکو شیمیایی کنسانتره کشمش و تغلیظ شربت آن به روش حرارتی درمقیاس آزمایشگاهی

صفحه 87 - 98   دوره 7    شماره 26

تولید و ویژگی های حسی کنسانتره آب گوجه فرنگی

صفحه 99 - 108   دوره 7    شماره 26

اثر شرایط خشک کردن ورقه نازک پرتقال بر میزان انرژی مصرفی

صفحه 109 - 116   دوره 7    شماره 26

تولید امولسیون کننده امولسان با استفاده از باکتری Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 ATCC-31012

صفحه 117 - 125   دوره 7    شماره 26

تاثیر دو گونه صمغ کتیرای ایرانی (اصفهان و اسفراین) بر ویژگی های رئولوژیک سس مایونز

صفحه 127 - 142   دوره 7    شماره 26
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس