دوره و شماره: دوره: 7 شماره: 27
تعداد مقالات: 12

تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی

صفحه 1 - 10   دوره 7    شماره 27

بهینه یابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده

صفحه 11 - 23   دوره 7    شماره 27

کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی

صفحه 25 - 33   دوره 7    شماره 27

بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی

صفحه 35 - 42   دوره 7    شماره 27

سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو

صفحه 43 - 53   دوره 7    شماره 27

ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی فیلم های خوراکی آلژینات کلسیم

صفحه 55 - 64   دوره 7    شماره 27

تهیه و بررسی ویژگی های کیفی برگه خرمالو

صفحه 65 - 72   دوره 7    شماره 27

مقایسه اثر اسید فرولیک و اسید تانیک بر پایداری رنگ و ویژگیهای ارگانولپتیکی آب انار در زمان های مختلف نگهداری در دمای 5°C

صفحه 73 - 83   دوره 7    شماره 27

بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب هسته خرما

صفحه 85 - 90   دوره 7    شماره 27

تعیین برخی خواص فیزیکی سه رقم شلتوک در رطوبت های مختلف

صفحه 99 - 106   دوره 7    شماره 27

بررسی شرایط مختلف نگهداری میوه زیتون و اثر آن بر کیفیت روغن استحصالی در منطقه گلستان

صفحه 91 - 98   دوره 7    شماره 27

فیلم های خوراکی: شاخص های کیفی و روش های تولید

صفحه 107 - 117   دوره 7    شماره 27
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس