دوره و شماره: دوره: 8 شماره: 28
تعداد مقالات: 13

تأثیر افزودن سبوس جو دو سر بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان سنگک

صفحه 1 - 10   دوره 8    شماره 28

تخمین پایداری نسبی روغنهای نباتی بر حسب آزمونهای تسریع شده

صفحه 11 - 17   دوره 8    شماره 28

میزان رطوبت تعادلی و گرمای ایزوستریک جذب و دفع خرمای استعمران

صفحه 19 - 30   دوره 8    شماره 28

بررسی خصوصیات کیفی، کالری زایی و عناصر معدنی چهار رقم خرمای عمده استان خوزستان

صفحه 31 - 37   دوره 8    شماره 28

تاثیر روشهای آماده‌سازی و آبگیری بر سرعت و زمان خشک شدن انگور بیدانه قرمز

صفحه 39 - 47   دوره 8    شماره 28

نقش تصور تکنولوژی بر رفتار مصرف ‌کننده؛ مورد کاوی در صنایع غذایی

صفحه 49 - 55   دوره 8    شماره 28

بررسی اثر جایگزینی قند مایع خرما با قند اینورت در کیک لایه ای

صفحه 57 - 64   دوره 8    شماره 28

تعیین باقیمانده آنتی بیوتیک در لاشه طیور صنعتی به روش F.P.T در استان مازندران

صفحه 65 - 72   دوره 8    شماره 28

تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی کدو مسمایی جهت فرآیند سرزنی

صفحه 73 - 79   دوره 8    شماره 28

استخراج ترکیبات فنولیک پوست سیب زمینی راموس با دو روش اولتراسوند و پرکولاسیون و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آن در روغن سویا

صفحه 81 - 91   دوره 8    شماره 28

ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی آب لیموی بسته بندی شده در ظروف PET

صفحه 93 - 100   دوره 8    شماره 28

بررسی تغییرات رطوبت، بافت و خصوصیات حسی پسته تحت تأثیر دمای برشته کردن و زمان نگهداری

صفحه 101 - 110   دوره 8    شماره 28

بررسی خاصیت آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی عصارهی متانولی پوست سبز پسته (Pistachia vera)

صفحه 111 - 120   دوره 8    شماره 28
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس