دوره و شماره: دوره: 1 شماره: 3
تعداد مقالات: 8

بهبود شرایط تخمیر نان لواش

صفحه 1 - 10   دوره 1    شماره 3

کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگارین

صفحه 21 - 30   دوره 1    شماره 3

جز به جز سازی چربی پیه گاو برای مصارف مناسب غذایی

صفحه 11 - 20   دوره 1    شماره 3

بررسی اثر آهنگ تغذیه مواد و فشار دهانه تخلیه سفید کن بر مقدار شکست برنج سفید به‌ دست‌ آمده از سفید کن مالشی ‌دمشی

صفحه 31 - 44   دوره 1    شماره 3

به کارگیری روش کروماتوگرافی مایع با کارایی عالی (HPLC) در تعیین مقادیر سافرانال به‌عنوان فاکتور کیفیت عطر زعفران ایرانی و مقایسه آن با روش اسپکتروفتومتری

صفحه 57 - 66   دوره 1    شماره 3

تعیین عدد فالینگ مطلوب برای آرد نانهای بربری و لواش و بررسی اثر آن بر روی کیفیت نانهای تولیدی

صفحه 45 - 56   دوره 1    شماره 3

تولید، قابلیت پذیرش و جنبه‌ های تغذیه ‌ای غذاهای ویژه سالمندان

صفحه 67 - 76   دوره 1    شماره 3

بررسی تاثیر تری سدیم فسفات بر ویژگیهای ارگانولپتیکی لاشه ‌های مرغ خام و سرخ شده

صفحه 77 - 84   دوره 1    شماره 3
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس