دوره و شماره: دوره: 10 شماره: 38
تعداد مقالات: 12

اثر پلی فنلهای چای سبز بر تغییرات میکروبی و شیمیایی ماهی قزل‌آلای‌رنگین‌کمان(Oncorhynchus mykiss) به هنگام نگهدار ی در یخ

صفحه 1 - 9   دوره 10    شماره 38

تاثیر روش های استخراج بر ویژگی های عملکردی ایزوله پروتئین نخود

صفحه 11 - 20   دوره 10    شماره 38

بررسی میزان پروتئین، روغن و اسیدهای‏چرب برخی ارقام گردو (Juglans regia L.) و تأثیر دانه گرده بر برخی خصوصیات آن

صفحه 21 - 31   دوره 10    شماره 38

بررسی مولفه‌های پذیرش محصولات کشاورزی ارگانیک از دیدگاه مصرف‌کنندگان (مطالعه موردی شهر کرج)

صفحه 33 - 43   دوره 10    شماره 38

لزوم بازنگری شاخص نقطه انجماد شیر پاستوریزه در استاندارد ملی 93 جهت ارتقاء ایمنی محصولات لبنی

صفحه 45 - 48   دوره 10    شماره 38

ضدعفونی پرتقال تامپسون با محلول اورتو فنیل فنول توسط دستگاه مه پاشی حرارتی و بررسی خواص فیزیکو شیمیایی آن طی دوره انباری

صفحه 69 - 80   دوره 10    شماره 38

مروری بر کاربرد بسته بندی فعال در صنایع غذایی

صفحه 49 - 68   دوره 10    شماره 38

بررسی درصد چربی وترکیب اسید های چرب شیرینی دانمارکی با تاکید بر اسید های چرب ترانس

صفحه 81 - 88   دوره 10    شماره 38

مطالعه ویژگی های فیلم خوراکی ایزوله پروتئین نخود با روش سطح پاسخ

صفحه 89 - 101   دوره 10    شماره 38

بررسی اثر صمغ کتیرا بر ویژگی های کیفی نان حجیم

صفحه 103 - 112   دوره 10    شماره 38

تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر زمان خشک شدن دانه های انار و ضرایب مدل شبیه سازی

صفحه 113 - 126   دوره 10    شماره 38

تاثیر درجه حرات خشک کردن و محتوای رطوبت نهایی دانه بر ضایعات حاصل از تبدیل چند رقم برنج

صفحه 127 - 137   دوره 10    شماره 38
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس