دوره و شماره: دوره: 4 شماره: 14
تعداد مقالات: 9

تاثیر شیرین کننده های طبیعی و سنتزی بر روی رفتارهای رئولوژیکی محلولهای صمغ لوکاست بین گام LBG

صفحه 1 - 7   دوره 4    شماره 14

مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر باکتری های مولد فساد و بیماری زای مواد غذایی

صفحه 9 - 14   دوره 4    شماره 14

بررسی میزان ژلاتینه شدن نشاسته در نان بربری توسط تکنیک پراش اشعه ایکس (XRD)

صفحه 15 - 20   دوره 4    شماره 14

مقایسه برخی خواص فیزیکی و مکانیکی گندم سن زده و سالم رقم سرداری

صفحه 21 - 30   دوره 4    شماره 14

بررسی اثر سطوح مختلف سدیم استئاروئیل لاکتیلات بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان تافتون

صفحه 31 - 39   دوره 4    شماره 14

مطالعه منحنی کاهش نیتریت در کالباس های حاوی 90 و 60، 40 درصد گوشت در طول مدت نگهداری

صفحه 41 - 47   دوره 4    شماره 14

اثر ماده جامد کل شیر بر رشد باکتری های آغازگر و کیفیت ماست

صفحه 61 - 69   دوره 4    شماره 14

تعیین منحنی های هم دمای دفع رطوبت کشمش بیدانه سفید و برازش مدل های مختلف

صفحه 49 - 58   دوره 4    شماره 14

بررسی نقش سرد کن های آبی در چگونگی وضعیت آلودگی لیستریا مونو سیتوجنز لاشه های مرغ در کشتار گاههای صنعتی استان آذربایجان غربی

صفحه 71 - 76   دوره 4    شماره 14
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس