دوره و شماره: دوره: 10 شماره: 40
تعداد مقالات: 13

بررسی میزان هیستامین در ماهیان تن مصرفی کارخانه های کنسروسازی استان قزوین

صفحه 21 - 26   دوره 10    شماره 40

اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله تاس ماهی ایرانی (Acipenser persicus)

صفحه 11 - 20   دوره 10    شماره 40

جداسازی و تعیین برخی ویژگی‌های شیمیایی و کاربردی بخش‌های محلول و نامحلول صمغ ترواشی درخت بادام کوهی (صمغ فارسی)

صفحه 1 - 10   دوره 10    شماره 40

تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک

صفحه 27 - 36   دوره 10    شماره 40

بررسی برخی از عوامل موثر بر ضایعات نان های سنتی شهر زنجان

صفحه 37 - 45   دوره 10    شماره 40

مقایسه اثر زمان تخمیر اولیه، میانی و نهایی بر ویژگی‏های کمی و کیفی نان بربری

صفحه 47 - 55   دوره 10    شماره 40

بررسی پایداری ویژگی های شیمیایی و فیزیکی ماست قالبی بی چربی حاوی شیر بافت دار در دوره نگهداری

صفحه 57 - 66   دوره 10    شماره 40

بررسی تاثیر آنتی اکسیدان گیاهی عصاره دانه انگور برکیفیت شیمیایی، حسی و لکه سیاه میگوی سفید غربی (Litopenaeus vannamei) طی نگهداری در دمای 18 – درجه سلسیوس به مدت شش ماه

صفحه 69 - 79   دوره 10    شماره 40

بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولا

صفحه 81 - 91   دوره 10    شماره 40

جداسازی ریز سازواره های تولیدکننده سلولاز از خاک و بهینه سازی فعالیت Filter Paperase بهترین سویه

صفحه 93 - 101   دوره 10    شماره 40

بررسی اثر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگیهای فیلم های خوراکی ایزوله پروتئین سویا به روش سطح پاسخ

صفحه 103 - 116   دوره 10    شماره 40

بررسی اثرات رئولوژیکی افزودن عصاره ی سبوس برنج به آب پرتقال به منظور غنی سازی آن

صفحه 117 - 128   دوره 10    شماره 40

بررسی ویژگیهای رئولوژیکی شیره انگور

صفحه 129 - 137   دوره 10    شماره 40
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس