دوره و شماره: دوره: 1 شماره: 3
تعداد مقالات: 10

ارزیابی اثر سردخانه‌گذاری بر تغییرات کیفیت شیمیایی و میکروبی قالب‌های کره بسته‌بندی شده

صفحه 1 - 18   دوره 1    شماره 3

تعیین بازدهی فیله و برچسب‌گذاری تغذیه‌ای فرآورده‌های ماهی بیگ‌هد (Hypophthalmichthys nobilis)

صفحه 19 - 36   دوره 1    شماره 3

توانایی سویه لاکتوباسیلوس رامنوسوس GG (LBGG) جهت کاهش آفلاتوکسین B1 موجود در پسته

صفحه 51 - 64   دوره 1    شماره 3

تأثیر صمغ گوار و اسید اسکوربیک بر خواص رئولوژیک و پخت آرد گندم سن‌زده

صفحه 65 - 82   دوره 1    شماره 3

بررسی تأثیر هم‌زدن و همگن‌سازی روی میزان دو فاز شدن دوغ

صفحه 83 - 100   دوره 1    شماره 3

بررسی ویژگی‌های فیزیکی، مکانیکی و تغذیه‌ای کنجد در رطوبت‌های مختلف جهت بهبود عملیات فرآوری محصول

صفحه 101 - 118   دوره 1    شماره 3

بررسی امکان استفاده از تریتیکاله به‌عنوان افزودنی کمکی در عصاره‌گیری از مالت جو

صفحه 119 - 132   دوره 1    شماره 3

تاثیر شرایط نگهداری بر کیفیت آب گوجه فرنگی

صفحه 133 - 144   دوره 1    شماره 3

تأثیر دوره‌های انجماد- انجمادزدایی بر کیفیت فیله‌ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix)

صفحه 145 - 152   دوره 1    شماره 3

استفاده از آنزیم پکتیناز و تیمار اتانولی در افزایش خلوص و راندمان لیکوپن استخراج شده از پوست گوجه فرنگی

صفحه 37 - 50   دوره 1    شماره 3
دانشگاه شهید بهشتی
Anonymous peer review
فارسی - Persian
داوری یک سو ناشناس